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お料理

キャラメルラスク

食パンを買ったのに忘れていて、賞味期限ギリギリ

なので、オリジナルキャラメルラスクに変身させることにしましたクッキング

まず、お皿にペーパータオルを敷いてレンジに。

500Wで50秒。

チン!と鳴ったら濡れたペーパータオルを新しいのと交換し、裏返して更に50秒。

ご家庭のレンジにもよるのでしょうが、我が家のレンジでは600W60秒では焦げましたw

このレンジがキモでして、これを省くとあのラスクのサクサク感が出ないのです。

食べやすい大きさに切ります。

チンしたばかりだと柔らかくて切り辛いので、2~3分待って冷めてから切ると切りやすいです。

オーブントースターで、焼きます。

我が家のオーブントースターは、細かく温度設定ができるので、一番低い温度100度で5分焼きました。

まぁ、焼き色が付く程度って感じです。

こんな感じ

お皿に並べておきます。

次に肝心のキャラメル(自称)ですが、飴ちゃんを作る要領で、お砂糖(今回は三温糖を使っていますが普通のお砂糖でOK)を煮ます。

お砂糖4に対してお水1の割合です。

今回は、8枚切り食パン2枚なので、お砂糖大さじ8と水大さじ2にしてみました。

ポイントは、絶対にかき混ぜないこと。

飴を作るときのポイントなのですが、かき混ぜるとシャバシャバガリガリの白い結晶になってしまいます。

なので、お鍋を軽くゆする程度。

中火で、泡がポコポコなるまで煮ます。

なんとなくかき混ぜたくなるけど我慢

ほっとけば均等になります。

そして、この泡が大きくなってきたら段々粘り気が出て割れにくくなります。

最初は、泡が出来て1~2秒ではじけるのですが、そのうち5秒くらいしてからはじけるようになるので、そうなったらバター5グラムを入れます。

軽くお鍋をゆらして、バターが完全に混ざったらキャラメルの出来上がり、火を止めて、お皿に並べておいた先ほどのパンにまんべんなく回しかけます。

半分かけたらパンを裏返して、残りをかけるといいですね。

でもグズグスしているとキャラメルが固まってしまうので、手早くやりましょう。

もしお鍋にキャラメルが残っているのに固まってかけられなくなってしまったら、お鍋に大さじ1程度のお水を入れてまた火にかけて沸騰させれば大丈夫。

パンがくっついちゃうので、少し冷めたらバラバラにしてあげて、完全に冷めてからラッピングしましょう。

出来上がり~

明日お友達にあ~げよっと

 

高糖度のプチトマトとお寿司のガリ

最近ハマってるおつまみ「ガリトマト」です。

某高級お寿司屋さんでご馳走になって忘れられない味になりました。

作り方は、チョー簡単!

トマトにガリを乗せるだけ。

今日は、思いっきり贅沢して、4個で498円(税別)の高糖度のプチトマト(なんと1個100円越え)を使ったので、ほっぺが落ちるくらい美味しかったですよ〜

枝豆をオープントースターで

またまた超カンタンオープントースター料理です。

洗って焼くだけなので、料理とは言えないかも

以前にそら豆を、サヤごとオーブントースターで焼くのをご紹介しましたが、それの枝豆バージョン。

今回は、枝付き枝豆を買って来たので(写真撮るの忘れた)枝からむしり取って洗って焼くだけ

焼き過ぎると豆が小さく硬くなってしまうので要注意です。

我が家のオープントースターでは、180度(中)で15分ジワジワ焼いたらあとチョットって感じだったので追加で3分ほどちょい強火にしたら少し焦げ目がついて、い〜い具合に焼けました

温度調節が出来ないオーブントースターだったら、アルミホイルで包んで焼くといいかもです。

オーブントースターで簡単!豚バラ明太

 

冷蔵庫にあった豚バラ肉、冷凍しちゃおうかと眺めてたら、これオーブントースターで焼いたら美味しいかも?!

と思いつきアルミホイルで塩コショウ、これが結構美味しかったので、もうひと工夫ないかと考えたら、ありました!冷蔵庫にピッタリの物が。

先日某うどん屋さんの「明太釜玉うどん」が食べたくで真似して作るために買った明太子がまだ余っていたのです。

アルミホイルに豚バラを並べて塩コショウ

明太子を配置

絞り出されたラードがこぼれないように四方を折り曲げます。

ここをサボると油がこぼれて火事になりますから要注意です。

後は焼くだけ。

因みに私は、この温度とこの時間で焼きました。

220度で5分間。

周りはこんがりカリカリ、とっても美味しく焼けましたよ。

もちろん予想通りビールにピッタリでした

仕事山積みの時に限って、何か作りたくなるんですよね~クッキング

クライアント様、ごめんなさいです。

 

 

ユリ根とベーコンのアヒージョ

今夜の一品は、ユリ根とベーコンのアヒージョ。

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実はこれ、昨日は砂肝とマッシュルームのアヒージョだったのです。

しかも砂肝のアヒージョの缶詰に一口大に切ったブラウンマッシュルームを入れてオーブントースターで缶詰ごと焼いただけ。

まぁそのままマッシュルームを入れるには溢れてしまうので中身をほぼ取り出してマッシュルームを山盛り入れて焼けてきてしぼんで小さくなったら中身を戻して更に焼いてからいただいたのですが、そのスープと言うかガーリックの効いたオリーブオイルが余ったので、今夜はそこにユリ根とベーコンを入れてグツグツやりました。

缶詰のまま置いておくのはさすがに缶の匂いが残るので別の器に取っておきました。

少しオリーブオイルを足したせいもありこのままでは少し味が薄いかな〜と思ったけどホクホクになったユリ根が程よく甘くて全然OK!とっても美味しかったです。

思いつきで自分用に作っただけなので見た目が悪いけど忘れちゃわないようにここに記載しておきます。

 

愛情たっぷり簡単オムライス

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ハートいっぱいオムライスです。

 

中身は、ここだけの話、実はチンするだけの冷凍炒飯です。

「7つ&愛」で買った直火炒め香味炒飯、それをチンしてフライパンに溶いた卵を広げて包んだだけ。

とっても簡単だけど結構美味しいんですよ。

今日は、ケチャップでハートを描いて、飾りにピーマンとトマトもハートの形に切りましたケチャップ

そらまめのカンタン調理法

そら豆か゛美味しい季節ですねbanzai

キュウリが夏の味なら、そら豆は夏の入り口の香りって感じ。
さて、チョー簡単料理法ばかりご紹介しているブログですが、そら豆ってどうやって食べますか?クッキング

私は、オーブントースターを使うんですmaruhi
さっと洗ってサヤごと、そのまんまオーブントースターに入れるだけ。
時間はお好みで、私は少し硬目が好きなので、1000Wで15~20分。
E~香りがしてきて、ちょっと焦げ目が付いたくらいが食べ頃です。

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熱いうちにキッチン鋏でチョッキン、チョッキン、これで食べやすくなります。

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私はお塩をチョンと付けて食べますが、サヤでE~具合に蒸されているので甘みが出てそのままでもGoodです。beer

今日のお供は、ベーコンと卵のモヤシ炒めベビーリーフ添え
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これをポン酢で食べると意外にイケるのです296763

大好きな物

好き嫌いはないのですが、好き大好きはあります296763

 

特に大好きな物

 

からすみ、牛タン、数の子、ウニ、中トロ、、、

高いので、めったに食べられないからよけい好きなのかも

でもからすみは、台湾で買うと安くて美味しいらしいです。
台湾行きたい~heart

 

色は薄くてきれいなの、厚みがあって厚さが均等なのが選ぶポイントとか。
詳しくは、下記に。shita

http://bigbambomb.com/karasumi/

http://www.tabitabi-taipei.com/more/2009/0414/

http://taiwankids.blog118.fc2.com/blog-entry-18.html

美味しいサツマイモ

「あやこまち」というとぉ~っても甘くて美味しいサツマイモをいただきました。

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カロチンがたくさん含まれているということで、果肉が真っ黄々

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セイロで蒸らして、熱いうちにナイロン袋でつぶして、薄切りにしたキュウリと一緒に混ぜていただきました。

チョー甘くて美味しい296475

ホントに味付けしなくもいいくらいですが、少しマヨネーズを混ぜていただきましたクッキング

病み付きになる美味しさです。

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ゴーヤタマ

またまたゴーヤを頂いたので、今日は新作クッキング名付けて「ゴーヤタマ」

そう、その名の通り、「ニラタマ」とか「蟹タマ」の「ニラ」や「蟹」の代わりにゴーヤにしただけ。

つまり、ゴーヤの入った卵焼き。

まぁ、ここにお豆腐やらスパムが入ればゴーヤチャンプルなんですけど。

実は家族に若干一名ゴーヤ嫌いがおりまして、なんとかして夏バテにも効くゴーヤを食べて欲しいという願いから、色々と手を変え品を変え・・・

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先ずはスライスしたゴーヤをたっぷりの塩で揉みます。

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そして水洗いしてギュっと絞る。

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卵に、味噌・醤油・ミリンを各小さじ1杯で味付け。

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ゴーヤを混ぜて、ごま油を敷いたフライパンで焼くだけクッキング

 

卵たっぷりなら食える!!

と、ゴーヤ嫌いの若干一名が、今日は結構食べてくれましたbanzai